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沈阳君悦酒店推出养生粤菜新品

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粤菜作为中国八大菜系之一,选料广博奇异,量精而细,口味虽较清淡,却不失鲜美,在世界美食中有着举足轻重的地位。位于沈阳君悦酒店28层君汇28餐厅,4月1日起,推出养生粤菜新品,菜单包含10道广东烧腊及凉菜,3道清润滋补汤和9道热菜。食材考究,口味清淡,特别适宜春季食用。

粤菜作为中国八大菜系之一,选料广博奇异,量精而细,口味虽较清淡,却不失鲜美,在世界美食中有着举足轻重的地位。位于沈阳君悦酒店28层的君汇28餐厅,4月1日起,推出养生粤菜新品,菜单包含10道广东烧腊及凉菜,3道清润滋补汤和9道热菜。食材考究,口味清淡,特别适宜春季食用。

菜品推荐

 

招牌乳猪鹅肝批

品尝过正宗粤菜的人一定吃过烤乳猪,对法国菜情有独钟的人也一定不会错过鹅肝。君汇28的主厨罗师傅将这两道菜巧妙地结合在一起,出品了招牌菜——乳猪鹅肝批。牛油烤过的面包片铺底,中间层是白兰地酒煮过后凝固并切片的鹅肝,顶层是明火烤制后的乳猪皮,拿起一小块放进嘴里的瞬间,鹅肝的肉汁就充盈了整个口腔,随之而来的便是味蕾深深的满足感,再咀嚼便能感觉到猪皮的香脆,外酥里嫩,香而不腻。

 

吊烧琵琶鸭

形似琵琶,肉嫩皮脆的吊烧琵琶鸭,是粤菜传统菜品之一。为了保证鸭肉恰到好处的口感,主厨选择的都是重量在一斤半到两斤的散养鸭。鸭肉用盐水腌过,风干后涂上主厨秘制酱汁入炉生烤,热腾腾出炉的琵琶鸭皮脆,肉嫩且带汁,飘香四溢。

木棉花水鸭炖花胶

有句老话:三煲四炖,意思就是煲汤要三个小时,炖汤则要四个小时,而这道木棉花水鸭炖花胶足足用高山泉水炖了6个小时。小火慢炖而出的水鸭汤,色泽晶莹剔透,口味清甜,而且还有清热祛湿,美容养颜的功效。

春笋爆炒海三鲜

采用云南刚刚出土20公分的高海拔嫩笋,配以鲜虾,广西北海无污染鲜贝和海螺肉大火爆炒。刚出锅的春笋清脆无比,味鲜且清香。不仅能清热解毒,还能促进消化。

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